Eccellenze lattiero-casearie locali: Best practices e il caso biellese

Sabato 22 marzo, dalle ore 10.00, si svolgerà un incontro dal titolo “Eccellenze lattiero-casearie locali: Best practices e il caso biellese”, promosso dall’Università di Torino insieme a Città Studi Biella, con la collaborazione del nostro Istituto. L’evento sarà rivolto a professionisti del settore e a chiunque sia interessato ad approfondire le proprie conoscenze in merito alla filiera lattiero-casearia.

Negli spazi esterni di Città Studi, in parallelo, verrà realizzato un mercatino dove aziende agricole ed enti locali potranno esporre e vendere i propri prodotti.

Programma

h. 9.45. Registrazione e Welcome coffee

h. 10.00. Saluti Istituzionali

• Ermanno Rondi, Presidente Città Studi
• Alessandro Bonadonna, Responsabile Progetto CUBITO

h. 10.15 – 11.15: Prima sessione

TAVOLA ROTONDA: la valorizzazione delle produzioni lattiero-casearie nell’arco alpino piemontese

MODERATORE: Guido Tallone – AgenForm

• Damiano Ceresa, Pastoralista
• Bruno Stefanetti, Presidente Unione Montana Alta Ossola
• Roberta Colombero, Associazione produttori formaggio Nostrale d’Alpe
• Wilma Tron, Associazione produttori Plaisentif e Comune di Perosa Argentina
• Fabrizio Bertalotto, Associazione Culturale Poggio Oddone e Comune di Perosa Argentina
• Gianni Tacchini, Latteria Antigoriana e Ossolano DOP
• Riccardo Brocardo, Valorizzazione del sistema agroalimentare e tutela della qualità, Regione Piemonte

h. 11.30 – 13.00: Seconda sessione

TAVOLA ROTONDA: la valorizzazione delle piccole produzioni lattiero-casearie nel Biellese

MODERATRICE: Nazarena Lanza – Comunità Slow Food Travel Montagne Biellesi

• Greta Facciotti, Presidio Slow Food Macagn
• Giuseppe Pidello, Presidio Slow Food Burro a latte crudo dell’Alto Elvo
• Paola Rondolotto, Azienda Agricola Rosso Baietto
• Elisa Mosca, Azienda Agricola Elisa Mosca
• Andrea Finco, Azienda Agricola Ca’ d’Andrej

h. 13.00. Light lunch

h. 14.00 – 15.15: Terza Sessione

TAVOLA ROTONDA: la trasformazione lattiero-casearia nel Biellese e alcune considerazioni sulla valorizzazione della filiera

MODERATORE: Guido Tallone – AgenForm

• Enrico Rosso, Caseificio Pier Luigi Rosso srl
• Costante Giacobbe, Caseificio Valle Elvo Società Agricola Cooperativa
• Andrea Bonino, Botalla srl
• Luca Pozzato, GAL Montagne Biellesi
• Elisa Pollero, Provincia di Biella
• Alessandro Boggio Merlo, Sezione Turismo e Cultura UIB

15.30 – 17.00: Quarta sessione

INCONTRO TECNICO: lo stato di salute della Pezzata Rossa d’Oropa e delle montagne biellesi

MODERATRICE: Antonella Valcauda – IIS Gae Aulenti

• Marco Moroni, Dipartimento di Management UNITO
• Damiano Ceresa, Pastoralista
• Marco Mello Teggia, Esperto di Razza Pezzata Rossa d’Oropa
• Massimo Platini, Ordine Veterinari Biella Vercelli
• Luca Maria Battaglini, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari UNITO
• Michela Bono, ASL Biella

Accreditamenti

La partecipazione al convegno riconosce: nr. 1 CFP SDAF 03 per la categoria dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali/Rif. Regolamento per la formazione professionale continua dei dottori agronomi e dei dottori forestali approvato con delibera del Consiglio n. 162 del 27 aprile 2022; nr. 1 CFP/ora per la categoria dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati.